Хаттама N1

Акт №1

бракеражной комиссии КГУ «Общеобразовательна школа села Бауманское по Егиндыкольскому району управления образования  Акмолинской области»

                  от  13   сентября    2021 года.

Мы, нижеподписавшиеся в составе комиссии Исаченко Е.А. - зам. директора по ВР, Смык Е.Н.-завхоза школы, Салапата Н.Д.- родитель член родительского комитета, медсестра школы Рябушко Н.Ю.  составили настоящий акт о том, что 13  сентября 2021  г. произвели проверку школьной   столовой.

В школе обучается 90 учащихся (из них 16 учеников из социально- незащищенных семей) В течение всего учебного дня учащиеся обеспечены бесплатным горячим питанием и питьевой водой.

      В меню на 03.09.21 включены:

Рассольник 

Хлеб                              

Компот             

Процесс приготовления блюд  была организована  в полном соответствии с технологической картой.

            Члены комиссии ведется контроль по закладке и приготовлении блюд. Борщ  приятный вкус, приготовлен соблюдением  технологии. Приготовление вкусное и качественное. Составлено перспективное разнообразное  меню на 10 дней. Имеется в наличии технологические карты на каши, салаты, мучные изделия.
     Калькуляция составлена правильно. В меню систематически включаются салаты. Суточная проба имеется, которая находится в холодильнике и оставляется на 1 сутки. Бракеражный журнал стандартный, заполняется своевременно, правильно. В журнале учета случаи поставки недоброкачественной  продукции  не  зафиксированы.   Все необходимые документы, журналы заполняются своевременно.

                                   Зам по ВР :                                                                   /Исаченко Е.А./

                                    Члены комиссии:                                                            /Смык Е.Н./

                                                                                                                       /Салапата Н.Д./

                                                                                                                           /Рябушко/ Н.Ю./                                                                        /