Акт №5
бракеражной комиссии КГУ «Бауманская средняя школа»
от 13 января 2020 года.
Мы, нижеподписавшиеся в составе комиссии Исаченко Е.А. - зам. директора по ВР, Смык Е.Н.-завхоза школы, Салапата Н.Д.- родитель член родительского комитета, медсестра школы Рябушко Н.Ю. составили настоящий акт о том, что 13 января 2020 г. произвели проверку школьной столовой.
В школе обучается 105 учащихся.
В течение всего учебного дня учащиеся обеспечены питьевой водой. Для приготовления пищи используется только йодированная соль.
В меню на 13.01.20 включены:
Каша ячневая
Подлив
Хлеб
Чай с сахаром
Процесс приготовления блюд была организована в полном соответствии с технологической картой.
Члены комиссии присутствовали при закладке продуктов. Каша ячневая с подливом имеет приятный вкус, изготовлено по технологии. Приготовление вкусное и качественное. Имеется меню на10 дней. Имеется в наличии технологические карты на каши, салаты, мучные изделия.
Калькуляция составлена правильно. В меню систематически включаются салаты. Суточная проба имеется, которая находится в холодильнике и оставляется на 1 сутки. Бракеражный журнал стандартный, заполняется своевременно, правильно. В журнале учета случаи поставки недоброкачественной продукции не зафиксированы. Все необходимые документы, журналы заполняются своевременно.
Зам по ВР : /Исаченко Е.А./
Члены комиссии: Смык Е.Н./
/Салапата Н.Д./
/Рябушко Н.Ю./