ПАСПОРТ
пищеблока КГУ «Бауманская средняя школа»
ПАСПОРТ
пищеблока КГУ «Бауманская средняя школа»
(мекеменің атауы)
Мекен-жайы: село Бауманское улица Школьная 1
Телефон: 24334, 24676
Расчетная вместимость школы: учащихся
Фактически детей: 105 учащийся
|
|
Ия /Жоқ |
1. |
Столовая, работающая на сырье |
да |
2. |
Столовая-доготовочная (работающая на полуфабрикатах) |
нет |
3. |
Буфет-раздаточная |
нет |
4. |
Буфет |
нет |
5. |
Помещение для приема пищи
|
да |
6. |
Отсутствует все вышеперечисленное |
нет |
наименование организации:
юридический адрес организации: село Бауманское ТОО «Бауманское - 2030»
Санитарно-эпидемиологическое заключение: КООЗ МЗ РК № 39 от 15.01.2019г.
3 .Инженерное обеспечение пищеблока:
1. |
Водоснабжение - централизованное - от сетей населенного пункта; - собственная скважина учреждения; - в случае использования других источников указать их ведомственную принадлежность; - вода привозная; - прочие. |
да
|
2. |
Горячее водоснабжение (указать источник) |
нет |
3. |
Наличие резервного горячего водоснабжения |
нет |
4. |
Отопление - централизованное - от сетей населенного пункта; - собственная котельная и пр. |
да |
5. |
Водоотведение - централизованное - в сети населенного пункта; - выгреб; - локальные очистные сооружения; - прочие. |
да |
6. |
Вентиляция (механическая) |
да |
4.Для перевозки продуктов питания используется:
|
|
да/нет |
Санитарный транспорт (имеется/отсутствует) |
1 |
Специализированный транспорт школы |
нет |
|
2 |
Специализированныйй транспорт организации общественного питания, обслуживающей школы |
нет |
|
3 |
Специализированный транспорт организации – поставщиков пищевых продуктов |
нет |
|
4 |
Специализированный транспорт ИП, обслуживающего школу й транспорт ЧП олу |
нет |
|
5 |
Специализированный транспорт отсутствует |
нет |
|
5. Характеристика пищеблока:
Набор помещений |
Площадь |
Технологическое оборудов. |
Холодильники Витрины |
Раковины |
Оборудование |
Обеденный зал |
68,5 |
|
холодильник |
|
столы- 12 шт. стулья-80 шт. |
Раздаточная |
|
|
|
|
столы для чистой посуды |
Горячий цех |
30,0
|
плита эл. -20 |
|
|
разделочные столы |
Помещение для подогрева пищи |
нет |
|
|
|
|
Доготовочная |
нет |
|
|
|
|
Мясорыбный
|
нет |
|
|
|
|
Цех обработки овощей совмещен с моечной |
нет |
|
|
|
Овощной цех |
нет |
|
|
|
|
Цех холодных закусок |
нет |
|
|||
Кондитерский цех |
нет |
|
|||
Хлеборезка |
нет |
|
|
|
|
Моечная кухонной посуды |
25,6 |
|
|||
Посудомоечная |
нет |
|
|
|
|
Кладовая суточного запаса |
нет |
|
|
|
|
Загрузочная- тарная |
нет |
|
|
|
|
Моечная тары |
нет |
|
|
|
|
Помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря |
нет |
|
|
|
|
Холодильная камера для пищевых отходов |
нет |
|
|
|
|
Соблюдение технологического процесса |
да |
|
|
|
|
6.Характеристика складских помещений пищеблока:
|
|
Площадь |
Оборудование (в т. ч холодильное - указать кол- во единиц/ год выпуска) |
1. |
Склад сыпучих продуктов |
10,0 |
Полки, |
2. |
Склад скоропортящихся продуктов |
нет |
|
3. |
Овощехранилище |
нет |
|
4. |
Складские помещения отсутствую |
нет |
|
Площадь |
Оборудование |
Сан.узел для сотрудников пищеблока |
нет |
|
Гардеробная персонала |
8,0 |
Вешалки |
Душевые для сотрудников пищеблока |
нет |
|
Стирка спец. одежды /где, кем, что для этого имеется |
нет |
|
К-во ставок |
Укомплектованно |
Квалификационный разряд |
Стаж работы по специальности.
|
Наличие медкнижки |
Поваров |
1 |
1 |
Повар 3 разряда |
12 лет |
имеется |
Рабочих кухни/помощники повара |
1 |
1 |
Повар 3 разряда |
5 лет |
имеется |
Буфетчица |
0 |
0 |
|
||
Кондитер, работники пищеблока/ посудомойщицы |
0
0 |
0
0
|
|
|
|
Технических работников/ уборщицы |
нет |
|
|
|
|
|
|
Да/Нет |
|
Школы |
нет |
|
Комбината школьного питания |
нет |
|
Организации общественного питания, обслуживающего школу |
да |
|
ЧП, обслуживающего школу/ наименование, № договора |
нет |
организованно / не организовано (нужное подчеркнуть).
11 .Рацион питания согласован с органами Госсанэпиднадзора (да/нет): да
|
Стоимость: завтрака |
завтрака |
0,0 |
Обеда (комплексного) |
0,0 |
||
полдника |
0,0 |
||
1. |
Сумма, выделяемая на питание школьников из городского бюджета (на одного человека), в т.ч.: |
350 тенге |
|
|
1 -4 класс |
350 тенге |
|
|
5-11 класс |
350 тенге |
|
3. |
Родительские средства (на одного человека), в т.ч.: |
|
|
|
1-4 класс |
|
|
|
5-11 класс |
|
2019 год |
| Кол-во учащихся на 02.09.2019г. |
Кол-во детей, получающих горячие завтраки |
Кол-во детей, получающих обеды (комплексные) |
Кол-во детей, получающих полдники (буфетная продукция) |
Кол-во детей, получающих 2-х разовое горячее питание/ из них ГПД |
| Кол-во детей, получающих 3-х разовое горячее питание/ из них ГПД |
Всего, в т.ч. |
105 |
0 |
105 |
нет |
нет |
нет |
1 -4 класс
|
42 |
0 |
42 |
- |
- |
- |
5-11 класс |
63 |
0 |
63 |
- |
- |
- |
|
|
|
|
|
|
|
16.Лабораторный контроль:
|
|
2018г. |
2019г. |
||
|
Питьевая вода, готовые блюда, смывы. |
Всего |
Из них не соответствует гиг.нормативам |
Всего |
Из них не соответствует гиг.нормативам |
1. |
Питьевая вода из разводящей сети |
1 |
нет |
1 |
нет |
|
-по санитарно-химическим показателям |
1 |
нет |
1 |
нет |
|
-по (микробиологическим показателям |
1 |
нет
|
1 |
нет |
2. |
Готовые блюда |
|
|
|
|
|
-по санитарно химическим показателям |
1 |
нет
|
1 |
нет |
|
-по микробиологическим показателям |
1 |
нет |
1 |
нет |
|
-на калорийность и полноту вложения : |
1 |
нет |
1 |
нет |
|
-на вложение витамина «С» |
1 |
нет |
1 |
нет |
3. |
Смывы |
1 |
|
1 |
|
|
-на наличие кишечной палочки |
1 |
нет |
1 |
нет |
|
-на стафилококк |
1 |
нет |
1 |
нет |
|
-на патогенную флору |
1 |
нет |
1 |
нет |
|
-на яйца гельминтов |
1 |
нет |
1 |
нет |
17. Договор на дератизацию: Егиндыкольская СЭС
18. Договор на вывоз мусора и пищевых отходов: ТОО «Бауманское 2030»